<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[GELATO PRO SOFTWARE]]></title><description><![CDATA[Gelato Pro Software]]></description><link>https://www.gelato-pro.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sun, 12 Jul 2026 04:26:01 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.gelato-pro.com/en/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[Note Technique n°002 : La maîtrise totale de votre laboratoire : Pourquoi choisir une approche souveraine avec Gelato Pro Software]]></title><description><![CDATA[Dans un secteur où la technologie est omniprésente, de nombreux professionnels craignent la dépendance aux solutions cloud et aux abonnements sans fin. Avec Gelato Pro Software, nous avons fait un choix radical : remettre le glacier aux commandes de ses outils et de ses données. La puissance de la simplicité et de l'autonomie Le logiciel a été conçu pour être intuitivement accessible, permettant de passer de l'idée à la fiche technique sans courbe d'apprentissage complexe. Au-delà de sa...]]></description><link>https://www.gelato-pro.com/post/note-technique-n-002-la-ma%C3%AEtrise-totale-de-votre-laboratoire-pourquoi-choisir-une-approche-souve</link><guid isPermaLink="false">6a5306545c421b82021e458e</guid><pubDate>Sun, 12 Jul 2026 03:17:12 GMT</pubDate><dc:creator>Gelato Pro Software</dc:creator></item><item><title><![CDATA[Note Technique n°001 : Le PAC ne suffit pas – Pourquoi Gelato Pro Software analyse le profil complet des sucres]]></title><description><![CDATA[Lorsqu'on formule une glace ou un sorbet, deux indicateurs sont traditionnellement utilisés pour équilibrer une recette : le Pouvoir Sucrant (POD) et le Pouvoir Anti-Congélant (PAC). Ces deux valeurs sont indispensables, mais elles ne décrivent pas à elles seules le comportement réel des glucides dans un mélange. En effet, deux ingrédients peuvent présenter des valeurs de PAC et de POD similaires tout en possédant des compositions en sucres très différentes. Or, chaque sucre possède des...]]></description><link>https://www.gelato-pro.com/post/note-technique-n-001-le-pac-ne-suffit-pas-pourquoi-gelato-pro-software-analyse-le-profil-complet</link><guid isPermaLink="false">6a527c78cf6bc9ce6cceeb35</guid><pubDate>Sat, 11 Jul 2026 17:29:31 GMT</pubDate><dc:creator>A. Djoudi</dc:creator></item></channel></rss>