De la formulación científica a la producción, todo en un solo software.
Diseñe, analice y produzca sus helados con un enfoque científico.
Gelato Pro Software acompaña al profesional del helado desde el desarrollo de la receta hasta la gestión de la producción. Un único software para formular recetas, simular su comportamiento físico y gestionar la producción de forma inteligente.
Analice con precisión el comportamiento de los azúcares, los productos lácteos y los demás ingredientes. Simule la congelación, la dureza y la viscosidad, y calcule automáticamente las cantidades de cada ingrediente según el volumen de producción, el overrun, la densidad y los envases utilizados.
Edición conforme a la normativa española. Otras versiones adaptadas a la normativa de países de habla hispana pueden desarrollarse bajo solicitud.
✓ Formulación científica ✓ Simulación física ✓ Gestión de la producción
Próximas novedades en Gelato Pro Software
En Gelato Pro Software, trabajamos sin descanso para que nuestra solución se adapte aún mejor a las necesidades de los profesionales del helado y el sorbete en todo el mundo. Nos complace anunciar que actualmente estamos desarrollando dos nuevas versiones importantes:
-
Una versión totalmente conforme con la normativa alemana de etiquetado alimentario y producción, diseñada para cumplir con los requisitos específicos del mercado alemán.
-
Un módulo de formulación 100 % vegana, que le permitirá crear recetas sin lácteos, a base de vegetales, con la misma precisión científica y fiabilidad que espera de Gelato Pro.
Manténgase atento — pronto compartiremos más detalles. Mientras tanto, no dude en contactarnos para cualquier pregunta o para solicitar una demostración.
La solución de referencia para la formulación y la producción
Impulsado por el método algebraico de cálculos exactos, GELATO PRO Software centraliza la creación y el control de su producción en una sola interfaz.
El resultado: Un control total de sus texturas y márgenes de beneficio antes incluso de mantecar. Menos desperdicio, mayor rentabilidad.
Cada ingrediente, cada porcentaje, bajo control
Descubre nuestra flexibilidad
Da rienda suelta a tu creatividad. Gelato Pro te permite combinar hasta 4 sabores diferentes entre:
-
purésnde fruta (100% o azucarados)
-
pastas aromáticas (frutos secos, pralinés)
-
chocolates (Barry, Valrhona, Chocolaterie de l'Opéra, etc.)
-
aromas variados (vainilla, caramelo, speculoos, etc.)
El software también permite combinar hasta 5 azúcares diferentes, entre una selección de 14 (por defecto).
La gama de productos lácteos disponibles es igual de amplia: leche entera, semidesnatada, desnatada, leche en polvo al 0% o 26%, natas del 12% al 40% de materia grasa, y muchos más.
Por último, la aplicación te permite gestionar tus ingredientes, inclusiones, volúmenes de cubeta y proveedores, actualizar tus listas de precios, y ofrece dos modos de visualización — oscuro o claro — para adaptarse a tus preferencias.
¿Por qué equilibrar
su receta?
La importancia de equilibrar su receta
Una estructura que garantiza la calidad
Equilibrar una receta de helado es indispensable para obtener una buena calidad organoléptica. Consiste en calcular el porcentaje de cada ingrediente en la mezcla — materias grasas, azúcares, extracto seco magro de la leche (ESML) — para alcanzar las proporciones adecuadas.
Esta estructura aporta a la mezcla las siguientes cualidades:
¿Qué puede hacer el software Gelato Pro?
Precisión matemática absoluta: Cero aproximaciones, estructura perfecta. Gracias al método algebraico por resolución de ecuaciones simultáneas, el software calcula las proporciones de leche, crema y leche en polvo con precisión quirúrgica.
Gracias a Gelato Pro Software, los cálculos de ingredientes según las elecciones del diseñador son instantáneos y automáticos. El software permite:
Un acompañamiento a medida, más allá de la venta
Más allá de la aplicación, también ofrecemos una versión personalizada junto con soporte gratuito para ayudarle a empezar.
Nuestros especialistas en heladería también pueden ayudarle con:
-
formación en heladería y HACCP
-
el diseño de su laboratorio
-
la elaboración de sus helados y postres helados
Ellos confian en nosotros
Heladeros, chocolateros y artesanos, en Francia y a nivel internacional
