Perangkat lunak Anda untuk membuat resep es krim, makanan penutup beku, dan sorbet.

Perangkat lunak untuk pembuat es krim, pemula, dan pecinta makanan beku.

GELATO PRO adalah perangkat lunak berbasis AI yang menggunakan tabel analitik. Perangkat lunak ini memungkinkan Anda untuk membuat, menyeimbangkan, dan menganalisis resep es krim, makanan penutup beku, dan sorbet Anda dalam hitungan detik. Misalnya, perangkat lunak ini menghitung Titik Anti-Beku, suhu penyajian "ideal" (kemudahan pengambilan dengan sendok yang optimal), dan nilai energi dari resep Anda.

Tersedia banyak fitur untuk membantu Anda mendesain resep inovatif.

Pesan demonstrasi video.

Jendela utama perangkat lunak

Software canggih

Bebaskan kreativitas Anda. Gelato Pro memungkinkan Anda menggabungkan hingga 4 rasa berbeda:

Perisa untuk bubur buah (bubur 100% atau bubur manis)
perisa untuk pasta buah kering dan praline
coklat (Barry, Valrhona, Chocolaterie de l'Opéra, d.l.l.)
berbagai rasa (vanilla, karamel, speculoos, d.l.l.)

Perangkat lunak ini memungkinkan Anda untuk menggabungkan hingga 5 jenis gula berbeda dari 14 pilihan gula yang tersedia.

Ragam produk susu yang dibutuhkan juga sangat luas (susu murni, susu semi-skim, susu skim, susu bubuk 0% atau 26%, berbagai krim dengan kandungan lemak 12% hingga 40%, d.l.l.).

Aplikasi ini juga memungkinkan Anda untuk mengelola bahan-bahan, pemasok, memperbarui daftar harga, dan lain sebagainya, serta memiliki dua mode tampilan: gelap atau terang.

INFORMASI LEBIH LANJUT

UNTUK APA
Bagaimana cara menyeimbangkan resep Anda?

Pentingnya menyeimbangkan resep Anda

Menyeimbangkan resep es krim sangat penting untuk mendapatkan es krim dengan kualitas organoleptik yang baik.
Keseimbangan resep adalah perhitungan persentase dari berbagai bahan yang membentuk campuran tersebut, berdasarkan misalnya pada persentase total lemak, kadar berbagai jenis gula, atau persentase padatan bebas lemak susu (FSL) yang diinginkan untuk resep tersebut.
Keseimbangan yang tepat (proporsi yang tepat) dari berbagai bahan memberikan struktur pada campuran untuk mendapatkan hasil akhir terbaik dan kualitas berikut:

rasa
tekstur lembut
tubuh
sensasi di mulut
warna
mencair lambat
konservasi
mekar terbaik

Pentingnya menyeimbangkan resep Anda

Menyeimbangkan resep es krim sangat penting untuk mendapatkan es krim dengan kualitas organoleptik yang baik.
Keseimbangan resep adalah perhitungan persentase dari berbagai bahan yang membentuk campuran tersebut, berdasarkan misalnya pada persentase total lemak, kadar berbagai jenis gula, atau persentase padatan bebas lemak susu (PSBL) yang diinginkan untuk resep tersebut.
Keseimbangan yang tepat (proporsi yang tepat) dari berbagai bahan memberikan struktur pada campuran untuk mendapatkan hasil akhir terbaik dan kualitas berikut:

rasa
tekstur lembut
tubuh
sensasi di mulut
warna
mencair lambat
konservasi
agregasi yang lebih baik

Apa saja yang dimungkinkan oleh perangkat lunak GELATO PRO?

Perhitungan semua bahan dalam resep es krim dilakukan dengan menggunakan tabel analitik yang sudah dikenal baik oleh semua pengrajin es krim.

Kami telah mengotomatiskannya dalam bentuk perangkat lunak yang mudah digunakan.

Berkat Gelato Pro, perhitungan bahan-bahan berdasarkan berbagai pilihan penyusun resep menjadi instan dan otomatis. Perangkat lunak ini memungkinkan Anda untuk membuat:

Perhitungan nilai semua bahan dalam resep
Perhitungan total padatan kering (E.S.T.) dan tingkat kemanisan (P.S.)
Perhitungan kadar lemak susu (lemak butirat)
Perhitungan suhu penyajian dan pembuatan grafiknya
Perhitungan kadar protein susu
Perhitungan nilai gizi
Perhitungan harga pokok produksi (HPP)
Pembuatan nama produk jadi secara otomatis
Pembuatan resep dalam format PDF
Pengelolaan pemasok dan bahan baku (tersedia 500 bahan baku bawaan)
Analisis dan tampilan rekomendasi resep
Penyediaan daftar bahan penyebab alergi (alergen)
Input resep yang sudah ada dan analisisnya
Penyimpanan pengaturan input resep
Tampilan dalam 2 mode: terang atau gelap

Kami juga dapat menyediakan versi aplikasi yang lebih sesuai dengan kebutuhan Anda (custom), serta bantuan penggunaan (support) yang akan diberikan secara gratis. Spesialis es krim kami juga siap membantu Anda dalam hal pelatihan, teknologi, perancangan laboratorium, hingga pembuatan resep es krim dan hidangan penutup beku (frozen dessert).