Prossime novità in Gelato Pro Software

In Gelato Pro Software lavoriamo costantemente per rendere la nostra soluzione ancora più adatta alle esigenze dei professionisti del gelato e del sorbetto in tutto il mondo. Siamo lieti di annunciare che stiamo attualmente sviluppando due importanti nuove versioni:

Una versione pienamente conforme alla normativa tedesca in materia di etichettatura alimentare e produzione, pensata per rispondere ai requisiti specifici del mercato tedesco.
Un modulo di formulazione 100% vegano, che vi permetterà di creare ricette senza latticini, a base vegetale, con la stessa precisione scientifica e affidabilità che vi aspettate da Gelato Pro.

Restate sintonizzati — presto condivideremo maggiori dettagli. Nel frattempo, non esitate a contattarci per qualsiasi domanda o per richiedere una demo.

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Funzionalità

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La soluzione di riferimento per la formulazione e la produzione

Basato sul metodo algebrico per calcoli esatti, il software GELATO PRO centralizza la creazione e il controllo della produzione in un'unica interfaccia.

Il risultato: controllo totale su texture e margini prima ancora di iniziare la lavorazione. Meno sprechi, maggiore redditività.

Ogni ingrediente, ogni percentuale, sotto controllo

Scopri la nostra flessibilità

Dai libero sfogo alla tua creatività. Gelato Pro ti permette di combinare fino a 4 aromi diversi tra:

puree di frutta (100% o zuccherate)
paste aromatiche (frutta secca, pralinati)
cioccolati (Barry, Valrhona, Chocolaterie de l'Opéra, ecc.)
aromi vari (vaniglia, caramello, speculoos, ecc.)

Il software consente inoltre di combinare fino a 5 zuccheri diversi, tra una scelta di 14 (di default).

La gamma di prodotti lattiero-caseari disponibili è altrettanto ampia: latte intero, parzialmente scremato, scremato, latte in polvere allo 0% o 26%, panne dal 12% al 40% di grassi, e molto altro.

Infine, l'applicazione ti permette di gestire i tuoi ingredienti, inclusioni, volumi delle vaschette e fornitori, aggiornare i listini prezzi, e offre due modalità di visualizzazione — scura o chiara — per adattarsi alle tue preferenze.

Scoprire tutto

Perché è necessario bilanciare la propria ricetta?

L'importanza di bilanciare la tua ricetta

Una struttura che garantisce la qualità
Equilibrare una ricetta di gelato è indispensabile per ottenere una buona qualità organolettica. Consiste nel calcolare la percentuale di ogni ingrediente nel mix — grassi, zuccheri, solidi del latte non grassi (SNGL) — per raggiungere le giuste proporzioni.

Questa struttura conferisce al mix le seguenti qualità:

Che cosa ti permette di fare il software GELATO PRO?

Precisione matematica assoluta: zero approssimazioni, struttura perfetta. Grazie al metodo algebrico di risoluzione delle equazioni, il software calcola le proporzioni di latte, panna e polveri con precisione chirurgica.

Grazie a Gelato Pro Software, i calcoli degli ingredienti in base alle scelte del progettista sono istantanei e automatici. Il software permette di: